Publicaciones de blog de Natalia Gil de Fainschtein etiquetadas 'gastronomía' (8)

Temario:…

Objetivo : Lograr una gastronomía rentable y de alta calidad. Controlar y auditar los procesos de cocina para lograr los estándares diseñados, cuidando el costo y la calidad establecidos. Revisar y actualizar los manuales de recetas, procedimientos y fichas de fabricación para sincronizar en forma permanente lo escrito con la…

Excellere Consultora Educativa emprende un nuevo proyecto, junto a FS Consultores Hotelero Gastronómicos, organiza el 1er Congreso Virtual de Hotelería, Gastronomía y Turismo.…

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Duración: 5 semanas . Modalidad a Distancia.

Temas:

Planeando el menú del restaurant. 

Menú total. Los equilibrios del precio. Menú estratégico. Menú cíclico.…

LA DIETA FELIZ  es un seminario de cocina en imágenes, con técnicas y tips para hacer de la dieta de cada uno,  una situación exitosa y feliz. Dictado por: Otilia Kusmín

Cada participante simplemente comenzará, a  partir de este curso, a cocinar de otra forma, que llevará  a su…

Descargar aquí folleto con enlaces a más información de cada curso, costos y modo de inscripción: …

TEMARIO

• Introducción a la Gastronomía 

• Compras, organización de la función, fuentes de abastecimiento, política de compras, el buen proveedor , estrategias de abastecimiento, análisis ABC, compra de…