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LA DIETA FELIZ  es un seminario de cocina en imágenes, con técnicas y tips para hacer de la dieta de cada uno,  una situación exitosa y feliz. Dictado por: Otilia Kusmín

Cada participante simplemente comenzará, a  partir de este curso, a cocinar de otra forma, que llevará  a su alimentación y a su mesa familiar a una nueva dimensión, siguiendo siempre las indicaciones de su médico  o de su nutricionista.

Duración: 5 semanas - Se otorga certificado digital en pdf.

Costo: $ 490 ar/ 90 dólares para residentes fuera de Argentina

Objetivos:

·         Encontrar opciones para recrear tu mesa y orientarla  o re encausarla  a una comida sana y feliz

·         Que a los pocos días de comenzar los cambios te entusiasmen y prefieras estas opciones.

·         Encontrar nuevos sabores naturales, antes ocultos por excesivos aderezos o preparaciones calóricas.

Perfil del capacitador: 

Otilia Kusmin es asesora y docente gastronómica, especializada en optimización de procesos que tienden a lograr una mayor rentabilidad en la cocina. Autora de 12 libros sobre especialidades gastronómicas y es periodista especializada en medios gráficos y televisivos.

Material expositivo en videos y en diapositivas. Apuntes para imprimir. Material complementario.

PARA RESERVAR SU VACANTE  Complete este Formulario de Inscripción

Formas de pago:

Desde Argentina:

• Depósito o transferencia en HSBC, Ciudad, Francés y Banco Nación Arg.

Para abonar desde Arg. $490 Click aquí

 Para abonar por Western Union solicite por mail los datos postales.

Para abonar con PAY PAL siga este enlace (Sólo desde países fuera de Argentina).

Consultas: curso.excellere@gmail.com

Objetivo : Lograr una gastronomía rentable y de alta calidad. Controlar y auditar los procesos de cocina para lograr los estándares diseñados, cuidando el costo y la calidad establecidos. Revisar y actualizar los manuales de recetas, procedimientos y fichas de fabricación para sincronizar en forma permanente lo escrito con la realidad de las cocinas. Detectar fugas de rentabilidad desde la compra hasta el servicio en mesa. Costo estándar versus costo real. Confrontación con inventarios físicos. Lograr una producción de bajo costo, que apunte a una alta calidad, con cuidado extremo del insumo, reaprovechamiento en los procesos y recapacitación permanente.

Modalidad: totalmente on line. No se requiere conectarse a un horario determinado, el estudiante podrà acceder al material en cualquier momento y realizar las consultas a la docente por mensaje o en los foros.

A quién está dirigido: fundamentalmente a propietarios de restaurante, catering y todo emprendimiento gastronómico y a sus chefs ejecutivos. En hotelería a los mandos medios de Alimentos y Bebidas, que tengan poder de decisión sobre los procedimientos en las cocinas.  Cuidado del producto desde la recepción hasta la puesta en mesa.

Perfil del capacitador: Otilia Kusmin es asesora y docente gastronómica, especializada en optimización de procesos que tienden a lograr una mayor rentabilidad en la cocina. Ha desarrollado un sistema de control de costos y procedimientos, que tienden a cuidar la rentabilidad en un mercado de fuertes cambios, donde puede ocurrir lo más temido: “cuanto más se vende más se puede perder” sino se cuidan todas las variables del proceso gastronómico. Es posible revertir la tendencia, cuando los números no cierran, proponemos poner el foco en la operatoria de las cocinas.

Material expositivo, power point, y diapositivas impresas. Estudio de casos

Material complementario: Manual de Cómo comprar, tablas de merma, Notas periodísticas publicadas en medios especializados: “cuando los números no cierran” , “ los locales más rentables, segmentos estrella.” “El negocio de los imanes “ El Servicio como agente de Ventas” La idea de un nuevo negocio:“ La rotisería en formato moderno”.

Modelos de Planillas: especificación de producto, orden de compra, orden de recepción, orden de trabajo. Receta Standard, Planillas de en grandes producciones.

Costo: $ 1200 ar/ 100 dólares para residentes fuera de Argentina

FORMAS DE PAGO:

Para abonar con tarjetas desde Argentina Click aquí.

Desde Argentina:

Depósito o transferencia en HSBC, Ciudad, Francés y Banco Nación Arg.

Para abonar por Western Union solicite por mail los datos postales.

Para abonar con PAY PAL siga este enlace (Sólo desde países fuera de Arg.)

PARA RESERVAR SU VACANTE Complete este Formulario de Inscripción

Consultas: curso.excellere@gmail.com