Objetivo : Lograr una gastronomía rentable y de alta calidad. Controlar y auditar los procesos de cocina para lograr los estándares diseñados, cuidando el costo y la calidad establecidos. Revisar y actualizar los manuales de recetas, procedimientos y fichas de fabricación para sincronizar en forma permanente lo escrito con la realidad de las cocinas. Detectar fugas de rentabilidad desde la compra hasta el servicio en mesa. Costo estándar versus costo real. Confrontación con inventarios físicos. Lograr una producción de bajo costo, que apunte a una alta calidad, con cuidado extremo del insumo, reaprovechamiento en los procesos y recapacitación permanente.

Modalidad: totalmente on line. No se requiere conectarse a un horario determinado, el estudiante podrà acceder al material en cualquier momento y realizar las consultas a la docente por mensaje o en los foros.

A quién está dirigido: fundamentalmente a propietarios de restaurante, catering y todo emprendimiento gastronómico y a sus chefs ejecutivos. En hotelería a los mandos medios de Alimentos y Bebidas, que tengan poder de decisión sobre los procedimientos en las cocinas.  Cuidado del producto desde la recepción hasta la puesta en mesa.

Perfil del capacitador: Otilia Kusmin es asesora y docente gastronómica, especializada en optimización de procesos que tienden a lograr una mayor rentabilidad en la cocina. Ha desarrollado un sistema de control de costos y procedimientos, que tienden a cuidar la rentabilidad en un mercado de fuertes cambios, donde puede ocurrir lo más temido: “cuanto más se vende más se puede perder” sino se cuidan todas las variables del proceso gastronómico. Es posible revertir la tendencia, cuando los números no cierran, proponemos poner el foco en la operatoria de las cocinas.

Material expositivo, power point, y diapositivas impresas. Estudio de casos

Material complementario: Manual de Cómo comprar, tablas de merma, Notas periodísticas publicadas en medios especializados: “cuando los números no cierran” , “ los locales más rentables, segmentos estrella.” “El negocio de los imanes “ El Servicio como agente de Ventas” La idea de un nuevo negocio:“ La rotisería en formato moderno”.

Modelos de Planillas: especificación de producto, orden de compra, orden de recepción, orden de trabajo. Receta Standard, Planillas de en grandes producciones.

Costo: $ 1200 ar/ 100 dólares para residentes fuera de Argentina

FORMAS DE PAGO:

Para abonar con tarjetas desde Argentina Click aquí.

Desde Argentina:

Depósito o transferencia en HSBC, Ciudad, Francés y Banco Nación Arg.

Para abonar por Western Union solicite por mail los datos postales.

Para abonar con PAY PAL siga este enlace (Sólo desde países fuera de Arg.)

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Consultas: curso.excellere@gmail.com

DIPLOMADO EN VALORACIÓN PSICOLÓGICA DE LA TORTURA: Perspectivas y Alternativas 2014-2015

 CONV_VALORACION_TORTURA_2014-15.pdf

CONV%20VALORACION%20TORTURA%202014-15.pdf

El Presente Diplomado, surge a partir de La Inquietud y necesidad de Generar un Espacio de Formación párr Aquellos Profesionales de la psicología, Salud Mental y Ciencias Afines Que Quieran formarse o especializarse en el tema de la VALORACIÓN y Psicológica of this.

El Objetivo del Presente es Formar de Manera Especializada a Profesionales de la psicología, la Salud Mental y Ciencias Afines párr Para Qué cuenten Con las HABILIDADES necesarias Que les permitan realizar Una ADECUADA VALORACIÓN Psicológica de la persona ante Posibles Hechos de Tortura, Tratos Crueles Inhumanos y / o degradantes; ADEMÁS de conformar el rojo Una mexicana y latinoamericana descentralizada de Especialistas Que puedan atender ESTOS Casos.

El diplomado en sí trabajará en forma de seminario, partiendo de Lecturas Básicas y enriqueciéndolas estafa Complementarias, à partir del Trabajo individuales y La discusión grupales baño del los foros.

Para la acreditación del presente y dada la naturaleza super especializada del tema, es necesario que el participante cumpla en tiempo y forma con el 100% de los contenidos y actividades.

Como un producto del trabajo realizado en el Diplomado, se emitirá una publicación que presentará los trabajos finales de los estudiantes y tendrá validez curricular.

Objetivos de aprendizaje:

• Comprender de manera amplia el concepto de Tortura, su uso dentro del sistema global de Derechos Humanos y los fundamentos del Protocolo de Estambul.

• Entender la relevancia de la valoración psicológica de la tortura, ante la evolución y sofisticación de los métodos aplicados para llevarla a cabo.

• Analizar los fundamentos éticos de la valoración psicológica de la tortura, entendiéndola como una praxis y los dilemas que se pueden enfrentar.

• Generar una mirada compleja sobre los alcances de las secuelas de la tortura.

• Comprender la importancia del autocuidado y prevención del “Burnout”.

• Analizar los elementos técnicos con que se cuenta para la valoración psicológica de la tortura, sus alcances y limitaciones.

• Contar con elementos que permitan la integración y análisis de la información recolectada, integrándola en un informe clínico-forense.

• Contribuir de manera general a la generación y actualización de conocimientos sobre el tema mediante la publicación de los resultados de su reflexión y aprendizaje.

Temario:

1. PRIMER MÓDULO: Una visión del concepto de tortura.

2. SEGUNDO MÓDULO: El “protocolo de Estambul”.

3. TERCER MÓDULO: Consideraciones preliminares y la relevancia de la valoración psicológica de la totura.

4. CUARTO MÓDULO: Consideraciones éticas para la valoración psicológica de la tortura.

5. QUINTO MÓDULO: Secuelas bio-psico-socio-culturales de la tortura.

6. SEXTO MÓDULO: Autocuidado y prevención del “Burnout”.

7. SÉPTIMO MÓDULO: Recolección y análisis de información.

8. OCTAVO MÓDULO: Integración de resultados y elaboración del informe.

9. NOVENO MÓDULO: Integración final.

Requisitos de Postulación:

• Serán admitidos como postulantes psicólogos, médicos, psiquiatras y otros profesionales vinculados a la Salud Mental.

• El mínimo para postular es disponer de la Licenciatura en la carrera y que su titulación se encuentre en proceso (debiendo acreditarlo).

• Es deseable el haber realizado ya (o estar realizando) algún tipo de experiencia y/o práctica profesional en el ámbito de la psicología, medicina o salud mental.

Instrucciones para Postulación:

1. Ingresar al formulario de inscripción (https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?usp=drive_web&formkey=dEhjQlZuMTVMYjFuQWY2dXhORDd5bHc6MA#gid=0), o solicitar su envío al correo contacto@peiac.org con el asunto “INSCRIPCION AL DIPLOMADO SOBRE VALORACION DE TORTURA”.

2. Una ves capturada la información que se solicita, deberá enviar al correo antes mencionado una copia escaneada de su Título de licenciatura y Cédula Profesional o similar de acuerdo a si país, o en su defecto un documento que acredite que se encuentra en proceso de titulación.

3. Una ves comprobada la información, se le enviará por correo electrónico la invitación al seminario, para el acceso, previo pago del arancel.

Criterios de asesoría:

Para la aprobación del curso, el participante deberá cumplir con el 100% de los contenidos con un rendimiento satisfactorio (70/100), contando para tal efecto con diversas actividades didácticas, foros de discusión y asesoría personalizada de los instructores.

Sobre nosotros:

En Psicología y Educación Integral A.C. y ahora con el Instituto PEI, nos hemos dedicado desde hace 15 años a la atención e investigación en Psicología y Educación, contando desde 2010 con una revista internacional (http://www.peiac.org/Revista/revistapei.html), que esta indexada por EBSCO e IMBIOMED; además de diversas publicaciones de libros, en revistas científicas y medios de divulgación (https://independent.academia.edu/JoseManuelBezanilla).

Nuestro equipo de trabajo esta conformado por especialistas en psicología con estudios de posgrado y amplia experiencia clínica, en Derechos Humanos y valoraciones psicológicas forenses y sobre tortura, además de despeñarnos como docentes en diversas universidades impartiendo cursos de licenciatura y posgrado.

Duración de Programa:

Mínimo 6 meses y un máximo de 10.

Dinámica de trabajo:

El programa se cursa 100% en línea, pudiendo avanzar el participante a su propio ritmo, pudiendo adelantar en el temario, sin exceder las fechas límite para la entrega de trabajos.

Costo de recuperación y formas de pago:

1. El diplomado tiene un costo total de € 50 que se pagan directamente en la plataforma vía paypal.

Calendario:

El Diplomado inicia formalmente el 1 de octubre del 2014 y finaliza el 30 de julio del 2015, cerrando las inscripciones el 15 de octubre.

Aquellas personas que se inscriban antes y acrediten la postulación, podrán iniciar los trabajos con antelación.

Av. López Mateos No. 23 Fraccionamiento Lomas de Santa Cruz Ciudad Satélite, Naucalpan Estado de México; C.P. 53120 Tel. 16.63.03.87

www.peiac.org e-mail: contacto@peiac.org

CONVOCATORIA PARA PARTICIPAR EN SEMINARIO PERMANENTE

México D.F. a 18 de Junio del 2014

CONVOCATORIA_PRIMER_CICLO.pdf

Por medio de la presente invitamos a Investigadores, Docentes, Profesionales y Estudiantes a que participen en el primer ciclo del Seminario Permanente en: Derechos Humanos, Ciudadanía e Identidad, que se llevará a cabo del 1 de septiembre del 2014 al 30 de junio del 2015. La fecha límite de inscripción y envío de documentos es el 15 de agosto del 2014, entregándose constancia de participación.

El Seminario Permanente en: Derechos Humanos, Ciudadanía e Identidad es un espacio de carácter académico, generado por Psicología y Educación Integral A.C.; que tiene como objetivo crear un espacio colectivo y cooperativo de análisis, discusión y reflexión multidisciplinario en las áreas de Derechos Humanos, Ciudadanía e Identidad.

El seminario se desarrolla de manera digital en la plataforma ELIADEMY y es completamente gratuito y se desarrollará mediante la revisión de documentos enviados por los participantes como una propuesta para su análisis y reflexión, compilándose una memoria digital al final de cada ciclo que se titulará “CUADERNOS SOBRE DERECHOS HUMANOS, CIUDADANÍA E IDENTIDAD”.

Para participar en el seminario, se debe llenar el formato de inscripción en el siguiente link https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?usp=sharing&formkey=dG90WFk1Z2hHT09MZk9sbkdUOVJwOFE6MA#gid=0 ) o solicitar el envío del formulario mediante el correo electrónicoseminarioddhh@peiac.org con el ASUNTO “QUIERO INSCRIBIRME AL SEMINARIO”.

Para este PRIMER CICLO 2014-2015 se propone el tema “CONCEPTO DE DERECHOS HUMANOS, ALCANCES Y PERSPECTIVAS”; para lo cual los participantes enviarán un documento para su reflexión y análisis grupal, mismo que deberá ser enviado a más tardar el 15 de agosto del 2014; al ser el seminario un espacio permanente, antes de terminar cada ciclo, se solicitará a los participante propuestas de temáticas generales para el desarrollo del siguiente.

Los trabajos deben ser elaborados en formato APA y enviados como anexos al correo electrónico seminarioddhh@peiac.org ya sean Borradores, Ensayos,Artículos de Investigación Científica, Artículos de Reflexión derivados de una Investigación, Artículos Teóricos, Artículos de Revisión, Estudios o Reportes de Caso, debiendo incluir al final de este al menos 5 preguntas o tópicos para motivar la reflexión de los participantes.

Para el envío de su escrito deberá tomar en cuenta lo siguiente:

I. Normas de elaboración del documento para su publicación (Descargar manual completo):

1.    El documento que usted entregará debe estar en la medida de papel tamaño carta, en 8 ½ por 11’’, a espacio 1.5 interlineado, en 12 puntos, letra arial, con páginas numeradas consecutivamente, y será entregado en versión digital: por correo electrónico.

2.    La versión de la presentación de su documento será en: Word para Windows, versión 2003 o mayores.

3.    La extensión de un documento científico será de al menos 10 páginas y no puede sobrepasar las 35 páginas, incluyendo las referencias bibliográficas, los anexos y los agradecimientos, si estos se incorporaran.

Al hacer el envío del documento autor debe expresar por medio electrónico que autoriza el uso educativo y publicación en memorias de su trabajo en en los cuadernos, conociendo y aprobando sus políticas editoriales y dando permiso para su libre reproducción por medios escritos y electrónicos.

La recepción de todo trabajo se acusará de inmediato y se informara al autor sobre la fecha en que será incluido en la plataforma del seminario.

El facilitador del seminario se reserva el derecho de introducir las modificaciones necesarias para adaptar los textos a las normas de publicación.

En cualquier momento el autor del trabajo podrá solicitar información sobre el proceso de se du documento, al correo electrónico seminarioddhh@peiac.org.

- El SEMINARIO PERMANENTE EN DERECHOS HUMANOS, COUDADANÍA E IDENTIDAD mantiene abierta la convocatoria para la recepción de documentos, manteniendo una constante comunicación con los autores de los mismos.

- Acceso inmediato a los trabajos online a través de la pagina web del seminario y difusión de su trabajo a nivel nacional e internacional electrónicos mediante la publicación de los cuadernos.

Los cuadernos aparecerán a más tardar dos meses después de terminado el ciclo de trabajo del seminario.

La población a la cual se dirige este seminario son:

• Población directa: psicólogos, educadores, abogados, médicos, sociólogos, antropologos, investigadores, estudiantes universitarios y profesionales de campos afines.

• Población indirecta: estudiantes, padres y madres de familia.

Sin más por el momento quedo a sus órdenes para cualquier comentario o aclaración

Atte:

Dr. José Manuel Bezanilla

Facilitador de seminario.

jjmbezanilla@peiac.org / www.peiac.org

Duración:   4 semanas

Una de las enormes ventajas del  Mobile Learning es que hace posible que el aprendizaje salga fuera de las aulas, que tenga lugar en cualquier parte y en cualquier momento. El estudiante crea, publica y comparte su propio conocimiento a la vez que se beneficia de conocimiento creado por otros, de esta manera estaremos contribuyendo a que su aprendizaje sea realmente significativo.

Si tienes Smartphone o tableta con Android o iOs este es un curso para ti! Aprende el potencial y el uso educativo de los celulares y tabletas.

Objetivos: 

• Conocer, experimentar y analizar las posibilidades didácticas de las tabletas como instrumento de creación de contenido y de comunicación en el aula.
• Incorporar  prácticas educativas en nuestras aulas según la metodología TPACK.
• Descubrir la eficiencia de las aplicaciones  en el proceso de enseñanza-aprendizaje para potenciar la creatividad , el trabajo en equipo y nuevas dinámicas de aula
• Promover el cambio metodológico conociendo, proponiendo y compartiendo experiencias y propuestas innovadoras.
• Descubrir y catalogar aplicaciones (apps) para tabletas en función de competencias y necesidades.

Destinatarios: Docentes de cualquier nivel

Contenidos:

• Una nueva forma de integrar las TIC basada en el currículo
• Imagen, fotografía y video como recurso didáctico.
• El Podcast imprescindible: escuchamos y hablamos
• Creando contenido educativo multimedia
• Educación Artística: potenciando la creatividad.
• Leemos y compartimos.
• Escribimos y colaboramos.
• Gestión de Aula

Docente:  Pilar Soro Mateos

Maestra de primaria a pie de aula en la escuela pública de Tarragona, España.  Formadora de docentes desde el proyecto Apptua (Mobile Learning)

Creadora y co-creadora de  diferentes proyectos educativos: Tutoravirtual, Puentes al Mundo, Radio Aula, entre otros.  Premio ITWorld Edu 2008,  Docente Virtual 2010  por AEFOL. y Movimiento E3 2011  de la Fundación Telefónica.

Ha impartido numerosas ponencias y talleres y escrito varios artículos para revistas educativas.

Desde hace dos años investigando y experimentando con el uso educativo de las tabletas y nuevos modelos educativos.

Actualmente  intentando abrir puertas a mis alumnos desde una educación acorde al siglo XXI y transitando el  camino con corazón.

http://about.me/pilarsoro

Costo: $ 500/ 120 dólares para residentes fuera de Argentina

FORMAS DE PAGO:

Para abonar desde Arg. $ 500 por Dinero Mail click aquí

Para abonar desde otro país U$S 120 por Dinero Mail click aquí

Dinero Mobile. Realiza el pago online a través de dispositivos móviles.DineroMail mobile permite acceder desde cualquier dispositivo móvil a todas las herramientas que ofrece DineroMail y posibilita que los compradores efectúen sus pagos de una manera simple, rápida y segura.

La aplicación web es compatible con navegadores de html5 y se encuentra disponible en Argentina, Brasil, Chile y México.

Para abonar $ 500 por Mercado Pago desde Argentina Click aquí.

Para abonar U$S 120 por Mercado Pago desde el exterior Click aquí

Brasil, Chile, Colombia, México o Venezuela

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Otros cursos:

Mundos Virtuales como recurso educativo

Curso virtual: Las TIC para maestros

Rentabilidad Gastronómica: Optimización y estrategias

Control de Costos en Gastronomía

Pilares de una alimentación sana ¿Dieta es igual a salud?

TEMARIO

• Introducción a la Gastronomía 

• Compras, organización de la función, fuentes de abastecimiento, política de compras, el buen proveedor , estrategias de abastecimiento, análisis ABC, compra de alimentos. 

• Almacenes, recepción de mercaderías, inventarios, almacenamientos de aa&bb, medidas sanitarias. 

• Sistema de costos ,la receta estándar,composición de costos ,  costeo directo, determinación del costo real, punto de equilibrio.
• Optimización y reducción de costos. Matriz gastronómica. Estructura de costos. Costo, precio y valor.

Duración: 5 semanas

Costo: $ 600 ar/ 120 dólares para residentes fuera de Argentina

Dictado por : Fernando Salas 

Licenciado en Administración (UCA)

Contador Público (UCA)

FORMAS DE PAGO:

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Marcela, colega de esta red nos envía este mensaje, gracias por colaborar y difundirlo!!!

Natalia

Mis queridos amigos, compañeros y conocidos del camino: Les envío este mensaje a título personal. Mi nombre es Marcela y como algunos saben,  soy quien impulsa desde hace casi diez años Lupa Verde, una iniciativa educativa y recreativa enfocada en mejorar el vínculo de los niños con el ambiente. Lupa sigue avanzando gracias a un motor dos tiempo: amor y pasión!

Si bien este pedido tiene que ver con Lupa como proyecto, por el tono de este mail sólo me cabe hacerlo en primera persona. Desde el 27 de mayo junto a Eva Mastrogiulio una ilustradora talentosa, sensible y emprendedora estamos impulsando un sueño: La primera edición de un pequeño libro álbum.

Desde hace 40 días estamos difundiendo la venta anticipada de “Lupita y la sorpresa” y para nuestro asombro 27 de JUNIO (MENOS DE UNA SEMANA) termina la campaña y NO logramos llegar al 90 % del dinero que necesitamos. Digo el 90% por que podríamos completar el 10% dado que ya hicimos una adelanto importante en la imprenta.

Les escribo para decirles que estamos con dificultades para editar nuestro primer libro y si bien puede sonar  “prosaico” para concretar este sueño, que busca contribuir con la infancia, necesitamos dinero.

Sabemos que muchos de Uds. estuvieron colaborando con la difusión, pero lamentablemente NO alcanza. Estamos necesitamos que vayan más allá y concreten una compra con la cual harán posible este proyecto. Un diseño digital salva pantalla de $ 30 o una promo de $ 80 no cambia la economía individual y es por eso que nos animamos a pedirselos. Atención también pueden patrocinar, comprar talleres, miren con atención en ideame. Si ya colaboraste, hace el esfuerzo y decile a un amigo. ¡Ey! Todos tenemos un pequeñito para agasajar con un libro!!!! 

Y si llegaste hasta acá te pido que sigas: 

Para comprar tenés que seguir un paso a paso MUY SIMPLE:

• Entrás a http://idea.me/projects/19005/lupita-verde
• Hacés click en “¡Quiero colaborar!”
• Elegís tu recompensa.
• Seleccionás el medio de pago que prefieras.
• Hacés click en “Pagar ahora”.
• Y elegís la forma de pago. Es fácil y muy seguro.

¡Si! Podés elegir cualquiera de estos medios de pago.

• Pago Fácil o Rapipago.
• Transferencia bancaria (desde un cajero automático).
• Tarjeta de crédito.
• Paypal (pagos internacionales).

¿Cuándo tendrás lo que compraste?

El libro se imprime a principios de Julio. Y vas a poder retirar tus recompensas (pines, libro, muñeca, recetario) sin costo por Boedo, Flores y Microcentro o el día de la presentación del libro en el lugar y horario que anunciaremos en las próximas semanas.

¡No me digas! ¡Necesitas que te lo enviemos!

Nos vamos a ocupar personalmente de cada envío. Pero recordá que ese costo corre por del comprador / colaborador. Para saber más o coordinar, podés escribir a info@lupaverde.com.ar

Muchas gracias por hacerlo posible! Muchas gracias por tu tiempo!

Marcela.

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    Curso virtual: Las TIC para maestros - Inicia el: 23 de junio

    Este curso está pensado para poner a prueba la creatividad  de los maestros para salir de las rutinas en las aulas. Las imágenes visuales impactan en la vida cotidiana, las TIC son una herramienta  que debe ser parte de los  recursos didácticos de los docentes, especialmente si trabajan con los alumnos más pequeños. 

    Modalidad: virtual - DURACIÓN: 5 semanas

    Dictado por: Prof. Marta B. Menéndez 

    COSTO del CURSO: $500 pesos argentinos /120 u$s

    PROMOCIÓN 3 X 2 - Si se inscriben 3 docentes de una misma institución pagan sólo 2!

    Para más información y formas de pago hacer click en este enlace.

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• • Gestión de Aulas Virtuales en Moodle. - Inicia el: 11 de junio

    Inscripciones hasta el 18/6

    Este curso brinda a los participantes los conocimientos teórico-prácticos para:

    • Administrar un aula virtual en la plataforma Moodle. (Trabajaremos con la versión 2.6).
    • Desarrollar competencias para el rol de tutor virtual.
    • Conocer la configuración de las herramientas tutoriales propias de Moodle.
    • Diseñar actividades, tareas, chat, foros, cuestionarios, etc.
    • Cómo evaluar la participación de los estudiantes.
    • Hacer copia de su seguridad de un curso, guardarlo en tu pc y cómo restaurarlo en otra plataforma.

    Duración: 5 semanas

    Costo: $ 500/ 120 dólares para residentes fuera de Argentina

    Dictado por : Lic Natalia Gil de Fainschtein

    Promoción: si se inscriben 2 personas de una misma institución paga sólo $250 cada uno.

    FORMAS DE PAGO:

    Puede abonar por PAY PAL, Dinero Mail, Mercado Pago,Rapipago, pago fácil o tarjetas de crédito.

    Depósito o transferencia en HSBC, Ciudad, Francés y Banco Nación Arg: Click Aquí.

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    Mundos Virtuales como recurso educativo - Inicia el: 24 de junio 

                    Contenidos:

Destinatarios:

Docentes de todos los niveles y de todas las áreas de enseñanza, interesados en mejorar y actualizar las estrategias didácticas y la dinámica de las aulas.

Duración: 5 semanas

Costo: $ 500/ 120 dólares para residentes fuera de Argentina

Dictado por : Prof. Marta B. Menéndez

PROMOCIÓN 3 X 2 - Si se inscriben 3 docentes de una misma institución pagan sólo 2!

MÁS INFORMACIÓN Y FORMAS DE PAGO:

Puede abonar por PAY PAL, Dinero Mail, Mercado Pago,Rapipago, pago fácil o tarjetas de crédito.

Depósito o transferencia en HSBC, Ciudad, Francés y Banco Nación Arg: Click Aquí.

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  Diseño de Materiales Didácticos II. Inicia el: 16 de junio

  Duración 6 semanas.

  Contenidos:

  1. Las Inteligencias Múltiples según Howard Gardner y cómo planificar un proyecto integrando las TIC para desarrollar y potenciar las inteligencias múltiples.
  2. Organiza tu entorno personal de aprendizaje (PLE) en la nube. (Clasificar y ordenar sitios web que necesitamos a diario, según cada inteligencia.)
  3. Cómo almacenar y compartir archivos grandes en la web. Discos virtuales.
  4. Cómo hacer grabación de voz y captura de lo que sucede en la pantalla de tu PC para hacer sus propios tutoriales.
  5. Recurso para elaborar un museo virtual con fotos o imágenes.
  6. Cómo organizar una “audioteca” con podcast. (Pueden ser audios de explicaciones de clases, de textos literarios, de entrevistas, etc.)
  7. Cómo elaborar formularios, encuestas y evaluaciones con Google Docs
  8. Cómo hacer una línea histórica multimedia.
  9. Cómo crear un blog en Blogger… si todavía no tienes uno! O dos! Cómo agregar varias páginas en tu blog y hacer un diseño similar a un sitio web con botoneras, galerías de imágenes, videos y formularios de contacto.
  10. Viaje de egresados: viajaremos a Grecia!!!... en Second Life, y visitaremos algunos lugares sorprendentes de este mundo virtual al que podremos luego llevar a nuestros alumnos, amigos y familiares. Conoceremos las habilidades iniciales para hacer nuestro propio avatar y desplazarnos en el mundo virtual. 

  Dictado por : Lic Natalia Gil de Fainschtein

  Costo: $arg 500/ 120dólares

  PROMOCIÓN 3 X 2 - Si se inscriben 3 docentes de una misma institución pagan sólo 2!

  Para más información y formas de pago hacer click en este enlace.

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  ÁREA GASTRONOMÍA:

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    Rentabilidad Gastronómica: Optimización y estrategias - Inicia en julio
    

        Duración: 5 semanas -   Se otorga certificado digital en pdf.

        Costo: $ 500 ar/ 120 dólares para residentes fuera de Argentina

        Dictado por : Otilia Kusmín

        Objetivo : Lograr una gastronomía rentable y de alta calidad. Controlar y auditar los procesos de cocina para lograr los estándares diseñados, cuidando el costo y la calidad establecidos. Revisar y actualizar los manuales de recetas, procedimientos y fichas de fabricación para sincronizar en forma permanente lo escrito con la realidad de las cocinas. Detectar fugas de rentabilidad desde la compra hasta el servicio en mesa. Costo estándar versus costo real. Confrontación con inventarios físicos. Lograr una producción de bajo costo, que apunte a una alta calidad, con cuidado extremo del insumo, reaprovechamiento en los procesos y procesos y recapacitación permanente.

        A quien está dirigido: fundamentalmente a propietarios de restaurante, catering y todo emprendimiento gastronómico y a sus chefs ejecutivos. En hotelería a los mandos medios de Alimentos y Bebidas, que tengan poder de decisión sobre los procedimientos en las cocinas.  Cuidado del producto desde la recepción hasta la puesta en mesa.

   

      Perfil del capacitador: Otilia Kusmin es asesora y docente gastronómica, especializada en optimización de procesos que tienden a lograr una mayor rentabilidad en la cocina. Ha desarrollado un sistema de control de costos y procedimientos, que tienden a cuidar la rentabilidad en un mercado de fuertes cambios, donde puede ocurrir lo más temido: “cuanto más se vende más se puede perder” sino se cuidan todas las variables del proceso gastronómico. Es posible revertir la tendencia, cuando los números no cierran, proponemos poner el foco en la operatoria de las cocinas. 

  Material expositivo en videos, power point, y diapositivas. Estudio de casos

  Material complementario: Manual de Cómo comprar, tablas de merma, Notas periodísticas publicadas en medios especializados: “cuando los números no cierran” , “ los locales más rentables, segmentos estrella.” “El negocio de los imanes “ El Servicio como agente de Ventas” La idea de un nuevo negocio:“ La rotisería en formato moderno”. Modelos de Planillas: especificación de producto, orden de compra, orden de recepción, orden de trabajo. Receta Standard, Planillas de en grandes producciones.

  FORMAS DE PAGO: Puede abonar por PAY PAL, Dinero Mail, Mercado Pago,Rapipago, pago fácil o tarjetas de crédito. Depósito o transferencia en HSBC, Ciudad, Francés y Banco Nación Arg: Click Aquí.

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  Control de Costos en Gastronomía - Inicia en Julio

  

  TEMARIO

  • Introducción a la Gastronomía 

  • Compras, organización de la función, fuentes de abastecimiento, política de compras, el buen proveedor , estrategias de abastecimiento, análisis ABC, compra de alimentos 

  • Almacenes, recepción de mercaderías, inventarios, almacenamientos de aa&bb, medidas sanitarias 

  • Sistema de costos ,la receta estándar,composición de costos ,  costeo directo, determinación del costo real, punto de equilibrio 

  • Planeando el Menú, menú total, los equilibrios del precio, menú estratégico, menú cíclico 

  Duración: 5 semanas

  Costo: $ 500 ar/ 120 dólares para residentes fuera de Argentina

  Dictado por : Fernando Salas

  FORMAS DE PAGO: Puede abonar por PAY PAL, Dinero Mail, Mercado Pago,Rapipago, pago fácil o tarjetas de crédito.

  Depósito o transferencia en HSBC, Ciudad, Francés y Banco Nación Arg: Click Aquí.

   

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  Consultas: curso.excellere@gmail.com

Objetivos:

La forma de capacitar profesionalmente, tiene distintas modalidades. Puede ser en forma presencial, a distancia, e-learning (utilizando un aula o campus virtual), Blended-learning (la combinación de lo presencial con e-learning) y hoy se podría empezar a hablar de una nueva manera: “V-learning” o virtual learning, que consiste en la utilización de un “Mundo Virtual”. El  propósito del curso/módulo es brindar a los docentes los recursos necesarios para una enseñanza actualizada que supere las limitaciones del tiempo y el espacio.

Contenidos por unidades

1. Introducción a los MUVIs. Metaverso y la novela de Stephenson. Qué es SecondLife. Creación del avatar. Perfil. Movimientos, dificultades,  posibilidades. Formas de comunicación.
2. El avatar en el espacio y tiempo virtual. Apariencia del avatar, conocimientos básicos.  La herramienta de Teleportar. El mapa del mundo. Destinos. Hitos. Gente.
3. Uso de los SIMs, públicos/privados, compras free, peligros. El inventario. Viajes en el tiempo y el espacio. La historia, el arte y la moda. Residentes. Postales.
4. Dimensiones pedagógicas  del metaverso.  Desarrollos en educación. Planificación de actividades. Tareas colaborativas. Las cápsulas de enseñanza.
5. El V-learning. Sloodle, la unión de SecondLife y Moodle. Herramientas básicas se Sloodle, creación y construcción. Creación de un aula virtual, posibilidades: conferencias y actividades de evaluación.

Destinatarios:

Docentes de todos los niveles y de todas las áreas de enseñanza, interesados en mejorar y actualizar las estrategias didácticas y la dinámica de las aulas.

Duración: 5 semanas

Costo: $ 500/ 120 dólares para residentes fuera de Argentina

Dictado por : Prof. Marta B. Menéndez

PROMOCIÓN 3 X 2

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